Rita, ma grand-mère, c’est elle qui est à l’origine de ce projet familial initié il y a depuis plus de cinquante ans. Je la revois attendant ses clients venus chercher les oeufs à la ferme. Elle aimait tout autant les longues discussions que ses poules. Quelques années plus tard, ce sont mes parents, Lucette et Jean-Marie qui ont repris le commerce produisant des oeufs traditionnels et Omega 3.
Poursuivant la tradition, j’ai décidé de développer ce projet familial tout en conservant les mêmes valeurs, à savoir la fraîcheur des produits, la relation directe aux clients et le bien-être animal. Désormais, ce sont des poules au sol, dans de toutes nouvelles infrastructures, qui produisent les oeufs de la Ferme de Frocourt.
Jean-Philippe Flamend